Kistermelők, ökotermelők és fiatal gazdák, FIGYELEM!
A Portfolio Csoport májusi AgroFood és AgroFuture konferenciáján a kistermelők, ökotermelők és fiatal gazdák ismét kedvezményes, fix 30 000 Ft + áfa áron vehetnek részt! A Portfolio május 19-i AgroFood konferenciáján az élelmiszeripar dilemmái, aktualitásai és prognózisai lesznek fókuszban, míg május 20-án a Portfolio AgroFuture konferencián a működő és fenntartható megoldások, a jövőálló gazdálkodás kap kiemelt szerepet. Találkozzunk!
A sört Vásárhelyi István sörgasztronómus, a Sörgyártók Szövetségének tanácsadója mutatta be, aki elmondta, hogy az ale leginkább abban tér el a megszokott lager söröktől, hogy az élesztő az erjedés végén nem az erjesztőtank alján gyűlik össze, hanem felemelkedik a sör tetejére, az erjesztést pedig magasabb hőmérsékleten, kb. 15-21 °C -on végzik, a megszokott 10-14 °C helyett.
Míg a lagertől "egyszerű", tiszta ízeket várunk el, komlósságot, malátás jelleget, addig az ale sörök összetettebb ízhatást hoznak, a kesernyés ízbe gyümölcsös frissesség is vegyül.
A szakember kiemelte, hogy az új termékben háromféle komló található: Kazbek, Chinook és Citra komlóval készítik. Ez utóbbi egyfajta "sztárkomlónak" számít. Ízjegyeiben is megjelenik a körtés, citrusos, virágos gyümölcsösség, amit ezek a komlók hoznak.
A sörgasztronómus könnyedebb, tésztás, spenótos ételekhez, enyhén fűszerezett csirkehúshoz ajánlja a sört, amit a lagerek 4-7 °C-os fogyasztási hőmérsékletével szemben 10-12 °C-on érdemes kóstolni.
