A Majestic Spice cikke alapján az Egyesült Államok változatos éghajlata sokféle tájat alakít ki a mezőgazdaság, így a fűszertermesztés számára is. Ezek a regionális éghajlati eltérések azt jelzik, hogy az éghajlatváltozás minden fűszertermő területet különbözőképpen érint, és sajátos kihívások elé állítja az egyes régiókat.

Az éghajlatváltozás okozta nehézségek globálisan

Kalifornia, amely híres kiváló minőségű fokhagyma- és chiliültetvényeiről, hosszú távú aszályokkal küzd, ami negatívan befolyásolja az öntözéshez szükséges víz elérhetőségét és egyre inkább a talajvízre támaszkodik, ami nem fenntartható megoldás hosszú távon. Az Egyesült Államok jelentős mennyiségű fűszert importál, így a globális fűszertermelés zavarai, mint például Indiában és Indonéziában, közvetlen hatással vannak a fűszerek elérhetőségére és áraira az amerikai piacon. Az amerikai fűszertermelők és cégek egyébként egyre inkább fenntartható gazdálkodási gyakorlatokra és technológiákra - mint a csepegtető öntözés, napenergiával működő üvegházak és biogazdálkodás - támaszkodnak az éghajlatváltozás hatásainak mérséklése és a stabil termelés biztosítása érdekében.

Itt a döntés: újra csökkenhet ennek az alapélelmiszernek az ára

India fokozatosan feloldja a korábban bejelentett, a rizspiacon sok problémát okozó exporttilalmat.

Indiában a monszun időszak kulcsfontosságú a mezőgazdaság számára, mivel az esőzés elengedhetetlen a növények, köztük a fűszerek öntözéséhez. Az országban számos fűszert, például fekete borsot, kurkumát és kardamomot termesztenek, amelyek erősen függenek az időben érkező és megfelelő mennyiségű monszun esőktől. Az éghajlatváltozás miatt a monszunminták egyre kiszámíthatatlanabbá váltak; az esőzések késlekednek vagy egyenlőtlenül oszlanak el a különböző régiók között. Ez a bizonytalanság megnehezíti a gazdálkodók számára a vetési és betakarítási tevékenységek időzítését.

Az elégtelen monszuncsapadék vízhiányhoz vezet, amely negatívan befolyásolja a speciális vízviszonyokat igénylő fűszernövények állapotát. Ezzel szemben a váratlanul heves esőzések árvízhez vezethetnek, károsítva ezzel a termést és a talajszerkezetet. A fűszertermelésben a monszunok miatti ingadozások instabil piaci ellátáshoz vezetnek, ami jelentős áringadozásokat okozhat. Ez nemcsak a mezőgazdaságtól függő helyi gazdaságokat érinti, hanem a fűszerek globális piacait is, amelyek az exporttevékenységre alapoznak.

Mi jelentheti a megoldást?

A gazdálkodók új mezőgazdasági módszereket próbálnak ki, például az ültetési időpontok módosítását, víztakarékos technikák bevezetését és szerves talajtakarás alkalmazását a talaj nedvességtartalmának javítása érdekében. A technológiai fejlesztések, mint a műholdas képek és a precíziós gazdálkodáshoz szükséges mesterséges intelligencia, segítenek optimalizálni a vízfogyasztást és a termésmonitorozást, így mérsékelve az éghajlati változások okozta bizonytalanságot.

Fillérekért beszerezheted a fűszereket: mutatjuk, hogy juthatsz hozzá olcsón

Otthonainkban is sikeresen megtermelhetjük kedvenc fűszernövényeinket néhány szabály betartásával.

A vállalatok egyre inkább fenntartható gazdálkodási módszerekbe fektetnek és támogatják a mezőgazdaság hosszú távú egészségét. Az ökológiai gazdálkodás és a vegyi anyagok csökkentett használata egyre elterjedtebb gyakorlatokká válnak. A fenntarthatóság iránti fogyasztói tudatosság növekedése arra ösztönzi a vállalatokat, hogy felelősebb termelési módszerekre váltsanak. A Fair Trade és a Rainforest Alliance tanúsítványok elősegítik a fenntartható és etikus gazdálkodást azáltal, hogy biztosítják a gazdálkodók méltányos jövedelmét és támogatják a környezetbarát gyakorlatokat.

Magyarországi helyzet

Marosán Zoltán, a Manília vállalat vezetője elmondta a HelloVidéknek, hogy a legnagyobb problémát általában az Indiai-óceánról, vagy óceánok felől érkező ciklonok jelentik: évente 5-10 ciklon éri el azt a térséget ahol a termelőink manufaktúrái dolgoznak. Hozzátette: vannak nehezen hozzáférhető fűszerek, amelyek akár az időjárás kedvezőtlen változása miatt is hiányt képezhetne.

Milliókat érhet kilója ennek a fűszernek: itthon is beindulhat a termesztése

A sáfrány kilója még a 10 millió forintot is elérheti, hamarosan pedig Magyarországon is fellendülhet a termesztése.

A hazai gasztronómiai piac elindult a minőségi termékek felhasználása felé, nálunk a prémium minőségű különleges borsok, a Srí-Lankai A minősítésű fahéj, a speciális fűszerek, a kakaóbab, és a Vanília (rúd, őrlemény) a legkelendőbb jelenleg

- fogalmazott Marosán Zoltán. Hozzátette: céges szinten igyekszünk a fenntarthatóságra törekedni, és ezért a lehető legtöbbet próbálunk tenni. Az általunk forgalomba hozott termékeknél - amennyiben a termék mivolta engedi - újrahasznosítható csomagolást kérünk a csomagolást végző cégtől, újrahasznosítható csomagfaladásra szolgáló borítékokat, dobozokat használunk.