2024. december 25. szerda Karácsony, Eugénia
Elképesztő, mit termeszt ez a férfi a magyar fővárosban: ettől leesik az állad

Elképesztő, mit termeszt ez a férfi a magyar fővárosban: ettől leesik az állad

agrarszektor.hu
Egy egykori nyomdahelyiségből kialakított pincében, a Lehel tér szomszédságában, innovatív városi farm működik, amely több millió forint értékű élelmiszert állít elő. A bedrock.farm névre keresztelt vállalkozás tucatnyi budapesti éttermet lát el friss, helyben termesztett növényekkel és fűszerekkel. Fény derült arra, hogyan lehetséges ez a föld alatti csoda.

Portfolio agrárkonferenciák 25% kedvezménnyel!

Meghirdettük az Agrárium, AgroFood és AgroFuture 2025 konferenciáinkat, ahova csak decemberben még 25% kedvezménnyel regisztrálhat! 

Ne maradjon le!

Szűcs Endre, a farm egyik tulajdonosa bemutatta a hidroponikus rendszerrel működő gazdaságot. A polcsorokon több mint százféle növény terem, köztük hagyományos zöldségek, mint a retek, borsó és kapor, valamint különlegesebb mikrozöldek, például thai bazsalikom és sarkantyúka. A termelés folyamatos, hetente kétszer szüretelik a hajtásokat írta a Dívány.

Ezen a 63 négyzetméteren egy teljes lakóparknyi ember összes vacsoráját meg tudjuk fűszerezni. Ebben az évben eddig több mint 700 ezer tányérnyi ételre termett nálunk fűszer

- nyilatkozta Szűcs Endre.

EZ IS ÉRDEKELHET

A vállalkozás a Covid-járvány idején indult, amikor Szűcs és társa, dr. Balázs Bence felismerték a helyi, fenntartható élelmiszertermelés fontosságát. Azóta több hasonló kertet nyitottak a városban, és tervezik, hogy hamarosan a nagyközönség számára is elérhetővé teszik termékeiket. A farm különlegessége a mikrozöldek termesztése. Ezek a növények kisgyermekkorukban kerülnek felhasználásra, amikor tápanyagtartalmuk a legkoncentráltabb. Az apró hajtások nem csak látványosak, de illatuk és ízük is intenzívebb, mint kifejlett társaiké. A termelés módszere egyedülálló: áramot, vizet és tápanyagokat használnak a magok csíráztatásához és növesztéséhez. A rendszer szinte önműködő, minimális emberi beavatkozást igényel. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egész évben friss, magas tápértékű zöldségeket és fűszereket biztosítsanak a helyi éttermek számára.

A farmon termesztett növények között vannak közismert fajták, de ritka, különleges fűszer- és gyógynövények is megtalálhatók. Némelyik otthon is könnyen termeszthető, míg mások piaci ára akár több ezer euró is lehet kilogrammonként. A bedrock.farm sikere jól mutatja, hogy a városi mezőgazdaság nemcsak lehetséges, de gazdaságilag is életképes modell lehet. A helyben termesztett, friss és tápanyagdús élelmiszerek iránti igény növekedésével várhatóan egyre több hasonló vállalkozás jelenik meg a jövőben.

Címlapkép forrása: Getty Images
NEKED AJÁNLJUK
CÍMLAPRÓL AJÁNLJUK
FIZETETT TARTALOM
KONFERENCIA
AgroFuture 2025
Fenntarthatósági követelmények az agráriumban.
AgroFood 2025
Élelmiszeripari körkép a hazai agráriumban.
Agrárium 2025
Legyen Ön is EARLY BIRD!
EZT OLVASTAD MÁR?