A szakszerű metszés két fő időszaka a tavaszi (március-április) és a nyári zöldmetszés (június-július). A tavaszi időszak különösen alkalmas a sérült, beteg ágak eltávolítására, míg a nyári metszés során főként a vízhajtások és a túl sűrű ágak ritkítására kerül sor. A metszéshez elengedhetetlen a megfelelő, sterilizált eszközök használata. A legfontosabb szerszámok közé tartozik a metszőolló, a fűrész, a hosszú nyelű metszőolló és a sebkezelő anyagok. A szakszerű metszés négy fő szempontja a formázás, a kivágás, a ritkítás és a fiatal hajtások fejlődésének elősegítése.
A nyitott katlan koronaforma kialakítása során különös figyelmet kell fordítani a 45 fokos szögben növő vázágakra és a külső állású rügyekre. Kósa Dániel hangsúlyozza az elhalt, beteg és keresztező ágak eltávolításának fontosságát. A metszést követően elengedhetetlen a vágási felületek fertőtlenítése, a megfelelő öntözés és tápanyagpótlás biztosítása. A szakértő figyelmeztet: a túlzott metszés ugyanolyan káros lehet, mint annak teljes hiánya. A mértékletes, szakszerű beavatkozás biztosítja az optimális növekedést és terméshozamot.