A tavalyinál kicsit később kezdődött az idei holland spárgaszezon, ezért bár a minialagutakból származó áru már csaknem mindenhol kapható, a kínálat még viszonylag korlátozott - nyilatkozta Franc Goertz termesztő (Maria Hoop) - írja a FruitVeB.

Örvendetes, hogy óriási a kereslet, és ez minden oldalról (boltok, éttermek) egyaránt tapasztalható. Olyan vásárlók hívnak minket, akikről korábban soha nem hallottunk.

Elképesztő rekordot ért el a zöldségtermesztés Németországban

A termelő gazdaságok száma csökkent, míg a termőterület és a termés is bővült 2023-hoz képest.

A 2024-es évben viszonylag korán indult a szezon, bár megjegyzendő, hogy húsvét is nagyon korai volt (március 31.), így a szabadföldi spárgának még nem volt esélye az asztalra kerülni. Az élénk keresletnek köszönhetően Hollandiában a spárga ára március legvégén kifejezetten magas: 15-17 euró/kg között alakul, és Goertz arra számít, hogy ez az árszint még egy ideig stabil is marad.

Kevesebb spárga van a piacon, mint azt az emberek gondolnák. Minden étterem spárgát akar az étlapjára az évnek ebben az időszakában. Fontos tényező még, hogy elég sok termelő hagyja abba a spárgatermesztést - sok kisebb, de néhány nagyobb szereplő is. Mi sem bővítettük a területünket az elmúlt két évben. A bővítés elég nagy kihívás, hiszen földet, munkaerőt, tárolót stb. kell találni. Különösen a munkaerő vált jelentős költségtényezővé az elmúlt években, ez a fő oka annak, hogy a spárgatermesztés  Európa-szerte évről évre zsugorodik. Németországban is sok termelőt látunk kivonulni az ágazatból. De amíg az árak ezen a szinten maradnak, addig mi szívesen folytatjuk.