A BZL számításai szerint tavaly egy átlagos német állampolgár 54,9 kilogramm húst fogyasztott. Ez a mennyiség 1,4 kilogrammal haladja meg a 2024-es értéket. Az emelkedés ellenére ez a mutató még mindig jóval elmarad a 2011-ben mért 63,8 kilogrammos szinttől - írta a pigprogress.net.

Az összfogyasztás 52 százalékát adó sertéshús továbbra is messze a legnépszerűbb húsfajta Németországban. A fejenként elfogyasztott 28,3 kilogrammos mennyiség nagyjából változatlan maradt az elmúlt négy évben, bár 2021-ben ez az érték még 31 kilogrammon állt. A baromfihús fogyasztása történelmi csúcsra, 14,7 kilogrammra emelkedett. A marha- és borjúhús iránti kereslet szintén enyhén nőtt, és elérte a 9,7 kilogrammot, ami azonban elmarad a 2020-as 10,8 kilogrammos adattól.

Figyelemre méltó, hogy miközben a fogyasztás emelkedett, a belföldi hústermelés összességében 0,3 százalékkal, 7,3 millió tonnára csökkent. A sertéshústermelés ugyanakkor 1,1 százalékkal bővült. Sertéshúsból Németország önellátottsági foka 139 százalékos, ez az arány azonban a teljes állatra vonatkozik. A legkedveltebb húsrészek - mint például a szűzpecsenye, a sonka vagy a karaj - esetében ez a mutató mindössze 80 százalék. Emiatt az ország ezen termékekből továbbra is importra szorul.