A helyi forró klimatikus adottságok ugyanis már jó ideje arra késztették a földművelőket, hogy sokfajta haszonnövényt úgynevezett kulagarokban termesszenek. A kulagart úgy kell elképzelni, mint nálunk a barackosokat. Olyan fák sorait, amelyek termését valamiképpen - teaként, fűszerként - hasznosítják, árnyékukban pedig sok minden megterem.
A bors szereti az ilyen élőhelyet, így India legkisebb állama, a mindössze 3700 négyzetkilométeres, csupán 1,8 millió lakosú Goa borsültetvényei is bővülőben vannak. A három évvel ezelőtti 721 hektárral szemben ma már 770 hektáron termesztik és a betakarításkor mért mennyiség 230 tonnáról 244 tonnára nőtt.
Az Indiában a goai kulagar meglehetősen ismert fogalom, ám ezzel a termelési móddal - a fák árnyékába vetett köztesnövény termesztéssel - csak mostanában, a nagy szárazságok miatt kezdenek ismerkedni a szubkontinens többi államában. Pedig a kulagar azért is hasznos, mert a köztesnövények a vegetációs időszakban elveszik a gyomnövények életterét, zöldtrágyaként talajba forgatva pedig növelik annak szervesanyag-tartalmát.
