Az Eurostat adatai szerint az Európai Unió tagországai 2,3-2,4 millió tonna salátát termelnek évente. Spanyolország 0,96-1 millió tonna/év mennyiséggel az unió vezető salátatermelője. A közösség belső piacán a legnagyobb fejessaláta-exportőr Spanyolország, majd Hollandia és Olaszország következnek a sorban - olvasható az AKI PÁIR legújabb kiadványában. A legnagyobb fejessaláta-importőrök Németország és Olaszország. Spanyolország fejessaláta-kiszállítása a közösség belső piacára 4%-kal, összesen 363,7 ezer tonnára emelkedett 2021-ben az előző évihez képest.

Beindultak a spanyolok: durván felpörgött a zöldség-és gyümölcsbiznisz az országban

Élénkül a spanyol külkereskedelem.

Az unió belső piacán az egyéb salátafélék legnagyobb exportőre Spanyolország, Hollandia és Németország áll a második és harmadik helyen. Az egyéb salátafélék legnagyobb importőrei pedig Németország és Hollandia. A spanyolok kiszállítása a termékkörből a közösség belső piacára 14%-kal volt több (292,7 ezer tonna) 2021-ben, mint egy évvel korábban.

A KSH által közzétett adatokból az is kiderült, hogy az elmúlt 5 évben határozottan csökkenő tendenciát mutat a fejes saláta termesztése Magyarországon. 2015-ben még 365 hektárnyi területen termesztettek salátát a magyar gazdák, több mint 12 ezer tonnás mennyiségben, ez azonban 2019-re 299 hektárnyi területre és 8,3 ezer tonnára zsugorodott, 2020-ban pedig, ugyanannyi hektáron, de már csak 7,79 ezer tonna salátát termeltek. Ráadásul az utóbbi években egyre inkább megtörni látszik a fejes saláták egyeduralma Magyarországon. Noha még mindig sokan keresik ezt a népszerű leveles zöldséget, de folyamatosan nő az érdeklődés a többi salátaféle iránt is, különös tekintettel a jégsalátákra és a tépősalátákra. Az Agrárszektor által korábban megkérdezett salátatermesztők arról számoltak be, hogy a katasztrofális 2020-as év után tavaly rendeződni látszott a helyzetük, bár a szélsőséges időjárási jelenségek komoly kihívást tudnak jelenteni az ágazatban.

Úgy veszik külföldön ezt a magyar zöldséget, mint a cukrot: itthon mégis alig fogy

Átalakulóban a magyar salátafogyasztási szokások.

A KSH adatai szerint Magyarország fejessaláta-behozatala 29%-kal (1,97 ezer tonnára) nőtt 2021-ben az egy évvel korábbihoz képest. A legnagyobb beszállító Spanyolország volt, ahonnan 1,05 ezer tonna fejes saláta érkezett. A kivitel 9%-kal 1,07 ezer tonnára csökkent - elsősorban Csehország, valamint Románia felé - ugyanebben az összehasonlításban. Magyarország fejessaláta-exportjának értéke 409,9 millió forint, az import értéke 627,5 millió forint volt 2021-ben. Az egyéb salátafélék (a fejes saláta kivételével) exportjából származó bevétel 2,18 milliárd forint, az import értéke 4,86 milliárd forint volt 2021-ben. A volument tekintve a behozatal 2%-kal (12,6 ezer tonnára) nőtt 2021-ben. A legnagyobb beszállító Spanyolország, ahonnan 7,6 ezer tonna saláta érkezett. A kivitel 1%-kal mérséklődött, 4,8 ezer tonna volt 2021-ben. A legnagyobb célpiacra, Romániába 16%-kal 4 ezer tonnára bővült a kiszállított mennyiség.

Az AKI PÁIR adatai szerint a Budapesti Nagybani Piacon a belföldi fejes saláta termelői ára 2%-kal 200 forint/darabra, a jégsaláta termelői ára 14%-kal 312 forint/darabra, a Lollo típusú tépősalátáké (Lollo rosso, Lollo bionda) 24-25%-kal 261 forint/darabra emelkedett 2022 1-11. hetében az előző év azonos időszakához viszonyítva. Az importból származó fejes saláta nagykereskedelmi ára 36%-kal (241 forint/darab), a jégsalátáé 25 százalékkal (435 forint/darab), a Lollo típusú tépősalátáké 10%-kal (297 forint/darab) volt magasabb 2022 1-11. hetében az egy évvel korábbinál.